Productores de anchoas

Principales empresas conserveras de la anchoa.

Más de 50 años produciendo anchos en salazón de calidad:

Fundada en 1955 en Castro Urdiales (Cantabria) por Don Manuel Gutiérrez Elorza, Conservas Lolín S.L. es actualmente uno de los principales productores de anchoas en salazón del país. Aún siendo una empresa tan grande, la empresa ha hecho siempre una apuesta por la calidad. Conservas Lolín compra su materia prima en las lonjas de la costa del Cantábrico, siendo actualmente uno de los principales compradores lonjas de pescado Cantábircas. Seguir leyendo esta entrada…

Acerca de el Consorcio Español Conservero:

Fundada en 1950 en Santoña (Cantbria) por expertos en el procesado del pescado. Posteriormente inguraron otra fábrica en la Villa de Colindres. Con una producción basada en pescados procedentes de la zona del Golfo de Vizcaya como la Anchoa, el Atún Blanco y Atún Rojo, la Caballa o el Chicharro. Las conservas de El Consorcio son un producto de alta calidad basada en la excelente calidad de los productos y el minucioso proceso de elaboración respetando al máximo la tradición artesana.

En sus más de 60 años de história, el Consorcio ha ido incrementando la producción y ampliando su mercado de exportación a paises como Itália, Francia, Suecia, Egipto,  Tailandia o México. También se ha ido adaptando a las necesidades de sus clientes con productos como la Anchoa ligera en sal con un 50% menos de sal que la normal o Anchoas y Atunes con sabores.

Fuente:

Hornomania

Pequeña historia de Conservas Ortiz

Esta empresa originaria de Ondarroa fue fundada el año 1891 por Bernardo Ortiz de Zárate. Originariamente la empresa diseñó unas pequeñas fábricas itinerantes que compraban el pescado a los pescadores de bajura de los puertos vascos y los vendían al día siguiente en escabeche por las localidades del norte de Castilla.

Al fallecer don Bernardo Ortiz, su vidua Petra López de Aréchaga Nafarrate se hizo cargo de la empresa que se pasó a llamar Vidua de Ortiz y más tarde Vidua de Ortiz e Hijo. En el año 1942, José Ortiz y su hijo, José Antonio Ortiz, crearon una sociedad limitada, convirtiéndose en Conservas Ortiz S.A. en 1956.

La anchoa ha sido siempre su producto estrella junto con el bonito. Las anchoas se conservan con la técnica de salazón introducida por los italianos en la Cornisa Cantábrica para la exportación a Italia o países con fuerte inmigración italiana como EEUU, Canadá, Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica.

En la actualidad, es la quinta generación de la familia la que se encuentra al frente de la empresa.

Características de la empresa

Esta compañía se ha caracterizado siempre por su apuesta por la calidad y el respeto a los ciclos naturales de las especies. Los peces son pescados con técnicas como el cerco en el caso de las anchoas o con caña en el caso del bonito del norte. Aunque la empresa ha crecido muchísimo, las conservas se elaboran de forma tradicional con las mismas técnicas que se empleaban hace algunas décadas.