La evolución de la empresa ha tenido un estrecho vínculo con la evolución del pueblo de l’Escala donde se halla ubicada. Con el paso de los años se ha ido adaptando a los cambios en los procesos de fabricación y elaboración de las conservas a la vez que conservaba los secretos y la esencia de la elaboración tradicional. En los últimos años ha empezado a exportar parte de su producción al extranjero hacia paises como Estados Unidos de América o Japón entre otros.

El catálogo de productos de Salaons Solés, S.A. incluye recetas clásicas como las anchoas en aceite de oliva, las anchoas en salazón o los boquerones en aceite de oliva y vinagre. También elabora algunos productos relacionados con la anchoa como las aceitunas rellenas de anchoa. Los productos elaborados por Salaons Solés, S.A són productos de una gran calidad y se suelen encontrar en tiendas especializadas y de “delicatessen”. También disponen de una tienda online donde se pueden comprar sus productos.

La larga tradición de la empresa y su vasto conocimiento del producto y del mar les permite escoger la materia prima en su mejor momento y elaborarlo siguiendo las técnicas refinadas a lo largo del tiempo. Esto les permite elaborar un producto de la máxima calidad y que es heredero de una larga tradición.

El catálogo de productos de la empresa incluye anchoas en aceite de oliva, anchoas en salazón, boquerones en vinagre o paté de anchoa.

La empresa ofrece un ámplio catálogo de productos que incluyen anchoas en salazón, filete de anchoa en aceite de oliva, boquerones en vinagre, paté de anchoas, Garum, aceitunas rellena de ancho y productos como el bonito. Todos estos producto estan elaborados con tecnicas tradicionals que pasan de padres a hijos.

Fills de J.Callol cumple con todas las normativas españolas y europeas de sanidad y calidad. Desarolla también una interesante labor educativa pues organiza visitas a la empresa a escolares o personas particulares.

]]> http://www.anchoas.com/fills-de-j-callol.html/feed 0 http://www.anchoas.com/anxoves-el-xillu.html http://www.anchoas.com/anxoves-el-xillu.html#comments Mon, 24 Oct 2011 16:52:37 +0000 admin http://www.anchoas.com/?p=252 Fundada en el año 1974 por Francesc Moner Esponellà, Anxoves El Xillu, S. A. mantiene la tradición familiar de elaboración de conservas de anchoa. El mantenimiento de los métodos tradicionales de elaboración ha sido una de las características de la empresa desde su fundación.

Las conservas de anchoa se elaboran con anchoas pescadas en el litoral catalán durante los meses de junio a septiembre y, isi es necesario, de anchoas del cantábrico pescadas de abril a mayo. La gama de productos que elabora va desde las clásicas anchoas en salazón o filetes de anchoa en aceite de oliva hasta productos más elaborados como las Aceitunas rellenas de filete de anchoa o el Paté de crema de anchoa.

Actualmente dirigida por don Jonàs Mallart, heredero de los fundadores ha experimentado un rápido crecimiento durante las últimas décadas.

La empresa, muy comprometida con el medio-ambiente, elabora un producto de calidad partiendo de un producto fresco y con las técnicas tradicionales de elaboración de conservas. El resultado es un producto sencillo pero de la máxima calidad y respetuoso con el medio-ambiente y las tradiciones de elaboración conservera.

Los productos que elabora son los más tradicionales y van desde salazón de anchoas o anchoas en aceite de oliva hasta boquerones en vinagre.

Sus clientes valoran la seriedad de la empresa en materia de elaboración, transporte y plazos de entrega. Es por esta seriedad que la empresa dispone de la certificación ISO 9002-94 de aseguramiento de calidad.

Un linaje de elaboradores provinientes de Italia:

Fundada en 1964 por el Señor Chiaffredo Nasari, quien provenia de un linaje de comerciantes de anchoa en su Italia natal, Conservas Fredo se estableció en una nave del puerto de Laredo con una clara vocación de fabricar un producto de calidad con métodos artesanales.El éxito de la empresa les llevó en 1980 a expandir el negocio con la adquisición de una segunda nave cerca de la primera. En 1998 la empresa se traslada a unas nuevas instalaciones en el Polígono Industrial de Laredo.

El catálogo de Conservas Fredo contiene elaboraciones con anchoas en salazón o en aceite usando tecnicas tradicionales contando con ediciones especiales seleccionadas y elaboradas manualmente para los paladares mas exquisitos. La empresa tambien elabora platos precocinados con productos del mar.

La empresa fué creciendo y, a finales de los años 90, se trasladó a unas nuevas instalaciones. Aunque haya aumentado la producció y la variedad de producto, estos sempre se han elaborado usando técnicas tradicionals y primando la calidad. El catàlogo de la empresa contiene desde anchoas en aceite de oliva a boquerones o bonito pasando por platos mas elaborados como patés o ensaladas. De la misma forma, elaboran platos preparados con bonito del norte o calamares.

Empresa ubicada en Santoña. De pequeño tamaño, basa su estrategia en la calidad más que en la cantidad. Ofrece conservas de pescado como anchoas, boquerones, bonito, atún o arenques usando las más variadas técnicas de conservación como el curado, el ahumado, el aceite o el vinagre.

La calidad de su producto le ha permitido dedicar parte de su producción a la exportación.

Para más información:

http://www.pujadosolano.com/

Más de un siglo de história

Fundada en 1890 en Bermeo por José Serrats, esta empresa implantó las técnicas de conservación procedentes de Francia usando el pescado de excepcional calidad de las costas Cantábricas.

Esta evolución a lo largo de 5 generaciones ha permitido evolucionar y perfeccionar el proceso de elaboración de las conservas de pescado manteniendo el proceso artesanal y primando la calidad del producto. Partiendo de las excepcionales materias primas de las costas Cantábricas y usando los métodos de pesca más respetuosos con el medio ambiente y el producto la compañía elabora un producto de alta calidad. Los principales productos de la empresa son el Bonito del Norte y las Anchoas en aceite de oliva.

Este mimo por el producto y la calidad de su producción le ha permitido exportar buena parte de su producción. Ya a partir de 1914, y como Hijos de José Serrats, S.A. , la empresa empieza a exportar también al mercado norteamericano.