Recetas con anchoas
Esta receta es originaria del Hotel Empordà de Figueres más conocido como “El Motel“. Es muy sencilla a la par que original y es para muchos la forma más exquisita de preparar cualquier parte de las anchoas. Se aprovecha las espinas resultantes de preparar las anchoas para la conserva o para freír. Probarlas pues os sorprenderan.
Elaboración:
Para su elaboración separar las anchoas y las dejarlas sumergidas en leche durante un buen rato (hay quien dice que toda la noche pero con un ratito es suficiente). Seguidamente pasarlas por harina y freírlas en abundante aceite. Colocar sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite y servir. Tan sencillo como esto.
