Anchoas y boquerones

Un plato nutritivo que nos permite usar la anchoa en forma de Parmentier para acompañar otros pescados.

Una receta sencilla y original para aprovechar las espinas de la anchoa.

Una receta sencilla y cargada de vitaminas y elementos para mejorar nuestras defensas en estos días de frío.

L’Escala es una población de la Costa Brava cuya história está ligada a la producción de anchoas en salazón cuya calidad es reconocida en todo el mundo.

Las anchoas del cantábrico, junto a las anchoas de l’Escala, son las anchoas más reconocidas de nuestra gastronomía.

Desde su fundación el año 1888 por Francisco Solés Oliveras, tatarabuelo de los actuales propietarios, Salaons Solés se ha dedicado al salazón de pescado azul. Cinco generaciones de la família han mantenido hasta día de hoy la tradición de la elaboración artesanal de conservas.

Empresa familiar con una larga tradición de elaboración de conservas de anchoa.

Empresa familiar con gran arraigo en la localidad de l’Escala.

Esta receta forma parte de nuestra tradición más arraigada y es ideal como entrante para cualquier tipo de comida. Además sirve de base para infinitud de recetas.

Esta sencilla receta nos permite conservar las anchoas y al mismo tiempo sirve de base para multitud de recetas mas elaboradas.

Las anchoas en salazón son la base de infinitas recetas y resultan un manjar exquisito apreciado des de la antigüedad.