Bienvenidos anchoas y boquerones

En este portal podreis encontrar toda la información referente al mundo de la anchoa y el boquerón.

Últimas Recetas de anchoas

Filete de Lubina a la plancha con parmentier de anchoas y salsa ligera de perejil y regaliz

Filete de Lubina a la plancha con parmentier de anchoas y salsa ligera de perejil y regaliz

Un plato nutritivo que nos permite usar la anchoa en forma de Parmentier para acompañar otros pescados.

Publicado en la categoría , Recetas de anchoas el 6 diciembre 2010

Espinas de anchoa rebozadas.

Espinas de anchoa rebozadas.

Una receta sencilla y original para aprovechar las espinas de la anchoa.

Publicado en la categoría , Recetas de anchoas el 3 diciembre 2010

Anchoas rebozadas con ensalada de tomate y ajo

Anchoas rebozadas con ensalada de tomate y ajo

Una receta sencilla y cargada de vitaminas y elementos para mejorar nuestras defensas en estos días de frío.

Publicado en la categoría , Recetas de anchoas el 8 noviembre 2010

Donde se preparan las anchoas

Anchoas de l’Escala

Anchoas de l'Escala

L’Escala es una población de la Costa Brava cuya história está ligada a la producción de anchoas en salazón cuya calidad es reconocida en todo el mundo.

Publicado en la categoría , Anchoas con origen el 29 septiembre 2010

Anchoas del Cantábrico

Anchoas del Cantábrico

Las anchoas del cantábrico, junto a las anchoas de l’Escala, son las anchoas más reconocidas de nuestra gastronomía.

Publicado en la categoría , Anchoas con origen el 23 agosto 2010

Productores de anchoas

Salaons Solés, S.A.

Salaons Solés, S.A.

Desde su fundación el año 1888 por Francisco Solés Oliveras, tatarabuelo de los actuales propietarios, Salaons Solés se ha dedicado al salazón de pescado azul. Cinco generaciones de la família han mantenido hasta día de hoy la tradición de la elaboración artesanal de conservas.

Publicado en la categoría , Productores de anchoas el 16 noviembre 2011

Casa Bordas, S.L.

Casa Bordas, S.L.

Empresa familiar con una larga tradición de elaboración de conservas de anchoa.

Publicado en la categoría , Productores de anchoas el 8 noviembre 2011

Fills de J. Callol i Serrats, S.L.

Fills de J. Callol i Serrats, S.L.

Empresa familiar con gran arraigo en la localidad de l’Escala.

Publicado en la categoría , Productores de anchoas el 3 noviembre 2011

Maneras de conservar la anchoa

Boquerones en vinagre

Boquerones en vinagre

Esta receta forma parte de nuestra tradición más arraigada y es ideal como entrante para cualquier tipo de comida. Además sirve de base para infinitud de recetas.

Publicado en la categoría , Formas de conservar las anchoas el 16 noviembre 2010

Anchoas en escabeche

Anchoas en escabeche

Esta sencilla receta nos permite conservar las anchoas y al mismo tiempo sirve de base para multitud de recetas mas elaboradas.

Publicado en la categoría , Formas de conservar las anchoas el 25 octubre 2010

Salazón de anchoas

Salazón de anchoas

Las anchoas en salazón son la base de infinitas recetas y resultan un manjar exquisito apreciado des de la antigüedad.

Publicado en la categoría , Formas de conservar las anchoas el 14 octubre 2010


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